Farine de noix du Périgord 200g

Nous fabriquons notre farine de noix avec les noix de notre noyeraie dans le Périgord.

La farine de noix est faite avec du tourteau, c’est-à-dire ce qui reste dans le pressoir une fois l’huile extraite.

Après avoir extrait l’huile de noix, il reste cette pâte (le tourteau), que nous revalorisons en farine de noix.

Comment est fabriquée notre farine de noix ?

Le tourteau est ensuite broyé et tamisé pour obtenir une farine fine, très riche en protéines et en fibres.

Notre farine de noix est la farine des sportifs par excellence tant son apport nutritionnel est intéressant. (Voir article)

Il faut dire que la noix est un oléagineux qui possède de nombreux bienfaits connus depuis la nuit des temps.

Dans le Périgord, nous la considérons comme un bien de grande valeur, voir un trésor.

Alors comment utiliser cette précieuse farine ?

Bien entendu, la farine de noix est sans gluten et s’utilise comme la farine semi complète par exemple.

La farine de noix se mélange à d’autres farines. Vous pouvez l’utiliser en remplaçant à peu près un tier de votre farine habituelle.

Notre farine de noix, vient parfumer et colorer délicatement toutes vos préparations de gâteau, biscuits, crêpes ou pains. Son goût intense et corsé viendra flatter le palais des plus fins gourmets.

Il est préférable de la conserver comme toutes les autres farines, à l’abri de la lumière.

Vous pouvez conserver le sac kraft dans lequel nous la conditionnons puisqu’il est adapté pour l’alimentaire et a l’avantage d’être recyclable.